Pembungkusan vakum ialah kaedah pembungkusan yang mengeluarkan udara dari bungkusan sebelum pengedap.Kaedah ini melibatkan (secara manual atau automatik) meletakkan item dalam bungkusan filem plastik, mengeluarkan udara dari dalam dan menutup bungkusan itu.Tujuan pembungkusan vakum biasanya untuk mengeluarkan oksigen dari bekas untuk memanjangkan jangka hayat makanan dan, dengan bentuk bungkusan yang fleksibel, untuk mengurangkan isipadu kandungan dan bungkusan.
Pembungkusan vakum mengurangkan oksigen atmosfera, mengehadkan pertumbuhan bakteria atau kulat aerobik, dan menghalang penyejatan komponen yang tidak menentu.Ia juga biasa digunakan untuk menyimpan makanan kering dalam jangka masa yang panjang, seperti bijirin, kekacang, daging yang diawetkan, keju, ikan salai, kopi, dan kerepek kentang (keripik).Pada asas jangka pendek, pembungkusan vakum juga boleh digunakan untuk menyimpan makanan segar, seperti sayur-sayuran, daging, dan cecair, kerana ia menghalang pertumbuhan bakteria.
